Búsqueda de Cocina, gastronomia y culinaria

Libros / Interes general / Cocina / Cocina, gastronomia y culinaria (824)

  • EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO
    DUPUIS MÉLANIE
    COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolateLas técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados co...
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  • EL ARTE DE HACER PAN
    YTAK CATHY
    PANES tradicionales, panes con semillas, panes dulces, bollos y panecillos. Descubre en este libro más de 40 recetas de panes amasados y cocidos con máquina panificadora, o amasados con máquina y luego trabajados a mano y cocidos en el horno. ...
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  • PESCADOS - EL ARTE DE LA TECNICA PROFESIONAL
    JIMENEZ GUZMAN, DANIEL
    Como cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jiménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica.Este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de...
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  • RECETAS DEL CORAZON
    ARBOLEDA, LAUREN
    Ganadora Masterchef Latino 2019 ...
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  • OISHII - DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMIÍA JAPONESA
    ORTUÑO FLAMERICH, ROGER
    Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona. A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomía japonesa más allá del sushi, el tofu o el ramen continúa siendo un misterio para la mayoría de nosotros. ...
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  • ENAMORADOS DEL CAFÉ / IN LOVE WITH COFFE: AMOR PERFECTO
    VARIOS - ESTUDIO MACHETE
    Este libro es un relato sobre los cafés colombianos y sobre aquellos que han vivido desde adentro la evolución de la industria cafetera en las últimas dos décadas. Se acerca a los cultivadores y los recolectores, los tostadores y los baristas, y les pregunta por su trabajo para entender lo que hay detrás de una gran preparación de café.EntrevistasHugo SabogalTextos e investigac...
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  • PARRILLA VEGETARIANA
    HEINZLE
    Aquí encontrarán recetas y sugerencias sobre cómo transformar las verduras, frutas, tofu y otros diversos productos en una nueva forma de parrillada, sencilla e innovadora, para que puedan sorprender a sus invitados con platos exquisitos y bien variados. ...
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  • RECETAS VEGANAS FACILES Y DELICIOSAS
    LIDDON ANGELA
    Uno de los recetarios de cocina vegana más completos que puedes encontrar. Incluye más de cien recetas, todas ellas deliciosas y de fácil preparación, para todo tipo de ocasiones, desde el almuerzo rápido del lunes a la cena especial de un viernes o la comida con amigos del domingo. Además, sus cuidadas fotografías a todo color te llenarán de inspiración para preparar de manera...
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  • GRAN LIBRO DE REPOSTERIA PARA FIESTAS
    LEXUS
    El universo de la pastelería siempre se renueva y nunca deja de sorprendernos. Las tendencias van cambiando y van adquiriendo nuevos estilos de presentación. En los últimos años ha surgido un formato que adquirió gran popularidad en todo el mundo: las mesas dulces, llamadas candy bar. En GRAN LIBRO DE REPOSTERÍA PARA FIESTAS presentamos novedosas ideas para preparar increíbles ...
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  • 5 INGREDIENTES
    OLIVER, JAMIE
    Jamie Oliver vuelve a la carga con este recetario que reúne 130 platos increíbles, fáciles y rápidos, que combinan solamente 5 ingredientes. Ideal para gente ocupada.En 5 ingredientes. Platos fáciles y rápidos, Jamie cubre todas las opciones: desde ensaladas, pasta, pollo o pescado, a originales y sorprendentes combinaciones con arroz, fideos y vegetales, ternera, cerdo, corder...
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  • TECNICAS PROFESIONALES DE COCINA COLOMBIANA
    GAVIRIA ARBELAEZ, CARLOS
    El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía. ...
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  • 200 PLATOS DE ARROZ
    BLUME
    El arroz es uno de los cereales que más se consumen en el mundo. Resulta sorprendente lo que se puede hacer con el arroz, ya que es el ingrediente principal de platos únicos y nutritivos como la paella o el risotto. Desde arroz a la cantonesa o arroz blanco con pescado o carne hasta ensaladas de arroz para un almuerzo en el parque o sushi para una cena íntima: deliciosas receta...
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  • 101 SABROSOS PLATOS UNICOS
    WRIGHT,JENI
    ¿Cansado de cocinar siempre las mismas cosas? ¿Necesitas ideas prácticas y fáciles para esa comida o cena con invitados y no se te ocurre nada? Te ofrecemos 101 sabrosas recetas, frescas y originales que se cocinan en un único recipiente y que son lo suficientemente nutritivas como para no necesitar otro plato. Originales y muy diferentes, ¡las ideas deliciosas de este libro t...
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  • REPUGNANTE Y NUTRITIVA
    CHALELA, ADRIANA
    ¿Quién ha dicho que la comida más sana y nutritiva es el brócoli hervido y el caldo de pollo con verduras?En este libro encontrarás deliciosas recetas que podrás preparar con tus amigos y pasarlo de rechupete.Tus tripas saltarán de gusto, y tal vez, tus papás de susto. Visita nuestro blog: http://www.repugnanteynutritivaoceanotravesia.blogspot.com" ...
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  • COCINA Y LOS ALIMENTOS - ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA, LA
    McGEE, HAROLD
    La auténtica "biblia" de la cocina: una obra indispensable para entender la esencia de la gastronomía. No se trata de un libro de recetas, sino de un auténtico compendio sobre todo cuanto hay que saber de cocina. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de pr...
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  • COCINA THAI
    BASTYRA - JOHNSON
    Disfrute de los placeres de la cocina tailandesa con recetas para todas las ocasiones: aperitivos, sopas, ensaladas, platos al curry, tallarines y deliciosos postres. Se presentan ingredientes poco habituales, utensilios de cocina especiales y técnicas tradicionales de preparación y cocinado. Este volumen contiene explicaciones paso a paso y fotografías a todo color de cada rec...
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  • HACEMOS PAN
    ALMA OBREGÓN
    Un libro completísimo donde encontrarás las recetas para hacer todo tipo de pan:– Panes fáciles, como el de soda.– Panes bonitos, como la corona de pistacho.– Panes para compartir, como la coca de forner.– Panes sanos y ricos, como el de zanahoria.– Panes de toda la vida, como el roscón. ...
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  • ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
    SAGARRIBAY, MYRIAM
    La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el almendro, el castaño, la granada, la miel, los dátiles, el algarrobo, la caña de azúcar, el café, la batata, el tomate, el frijol,...
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  • CARNE Y PESCADO
    VARIOS
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  • DELICIAS DE CHOCOLATE
    COCINA
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  • PASTA
    PARRAGON
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  • TODO FRUTAS
    LEXUS
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  • CIENCIA DE LA COCINA DE 1700 A NUESTROS DIAS, LA
    BUCCHI, MASSIMIANO
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  • CREA TU PROPIO SANDWICH
    SMALLWOOD, VICKI
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  • COCINA CON JOAN ROCA
    JOAN ROCA FONTANÉ
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  • EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA
    CHILD, JULIA / BERTHOLLE, LOUISETTE / BECK, SIMONE
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  • AREPAS COLOMBIANAS. TECNICAS PROFESIONALES DE COCINA
    GAVIRIA ARBEL EZ CARLOS,
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  • RECETAS SALUDABLES CON ACEITE DE PALMA
    FEDEPALMA - CENIPALMA
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  • TODO CEBICHES - 40 RECETAS DEL PLATO MAS FRESCO DEL MUNDO
    ACURIO, GASTON
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  • MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS
    UPV ALEIXANDRE
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