PETER COUCQUYT / BERNARD LAHOUSSE / JOHAN LANGENBICK
U$ 38,08 35,94 €
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El foodpairing es un metodo que a partir de los aromas de los alimentos identifica cuales son los que mejor funcionan juntos Basado en investigaciones cientificas revolucionarias se trata de una combinacion de neurogastronomia el modo en el que el cerebro percibe el sabor con el analisis de las moleculas aromaticas presentes en los ingredientesEn El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por que las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien como las fresas y el chocolate y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insolitos como las fresas y el parmesano que transformaran nuestra manera de comer Esta obra que contiene diez veces mas combinaciones de sabores que cualquier otro titulo sobre el tema ademas de las explicaciones cientificas correspondientes es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertira en un clasico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer
