DEL CACAO AL CHOCOLATE: PROCEDIMIENTOS , SABOR Y AROMA NATURAL

DEL CACAO AL CHOCOLATE: PROCEDIMIENTOS , SABOR Y AROMA NATURAL

BENITEZ LEÓN , ALVARO

$ 150,000.00

U$ 38,46 39,42 €

No disponible
Editorial:
VARIAS
Año de edición:
2025
Materia
Cocina, gastronomia y culinaria
ISBN:
978-958-46-5615-5
EAN:
9789584656155
Páginas:
210
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 150,000.00

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Alvaro Benitez Leon
*Natural de Rionegro (Santander); economista egresado de la Universidad
Cooperativa de Colombia. *Contador Comercial-Ofidecom. *Curso de
Especialización de Posgrado en Dirección Estratégica y Planeamiento
Empresario, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires-
Argentina. *Curso de Postgrado Actualización en Finanzas de Empresa, Escuela
de Economia y Negocios Internacionales, Universidad de Belgrano, Buenos Aires-
Argentina. *Ex-Técnico en Auditoría de la Contraloría General de la República
ante la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Buenos Aires-Argentina.
*Seminario-Taller "Costos" Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. *Socio
Adherente por espacio de un año de la Asociación Química Argentina.
*Instrucción teórico-práctica durante año y medio, transmitida por profesionales
egresados de la Escuela Central de Chocolatería y Confitería de Solingen,
Alemania, en la Empresa de Chocolates y Confites "Fortunato Arrufat", Buenos
Aires-Argentina, a la cual prestaban sus servicios de asesoría. *Participación
Seminario-Taller "Los productos Farmacéuticos, Alimentos, Bebidas Alcohólicas
y Afines, Frente a la Apertura Económica" organizado por la Secretaría de Salud
de Santander, Facultad de Estudios a Distancia-UIS, dictado por la Asociación
Nacional de Químicos Farmacéuticos y la Asociación de Químicos Farmacéuticos
de Santander. *Participación Curso-Taller "Nuevas Tendencias en la Fabricación
de Dulces y Postres" organizado por la Corporación Centro de Desarrollo
Productivo de Alimentos y el Centro de Desarrollo Empresarial. *Seminario-Taller
"Manejo Profesional de Coberturas de Chocolate" Food Services-Nestlé de
Colombia S.A. *Curso-taller Productos de Chocolatería: Sugar Free y Agentes
Emulsionantes para la Industria de Confitería y Chocolatería-SENA-
Bucaramanga. Asistencia Congreso Internacional de Cacao: investigación,
transferencia de tecnología y comercialización, presente y futuro. Floridablanca,
Santander. *Realizador del estudio Caracterización Ocupacional Subsector
Cacao y Chocolates, Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA - Regional
Santander. *Instructor sobre el procesamiento del cacao, productos de
chocolateria y artículos de confitería. *Productor de chocolatería fina, artículos
de confitería y láminas transfer con tintas comestibles para eventos personales,
publicitarios y decoración de chocolates.

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