MANUAL BASICO PARA ELABORAR PRODUCTOS LACTEOS

MANUAL BASICO PARA ELABORAR PRODUCTOS LACTEOS

VILLEGAS DE GANTE ABRAHAM

$ 160,000.00

U$ 41,02 36,77 €

¡Última unidad!
Editorial:
EDITORIAL TRILLAS
Año de edición:
2011
Materia
Ingenieria de los alimentos
ISBN:
978-607-17-0908-0
EAN:
9786071709080
Páginas:
183
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 160,000.00

U$ 41,02 36,77 €

¡Última unidad!
Añadir a favoritos

Actualmente mejorar la calidad es el objetivo primordial para las empresas del sector productivo nacional. Tal es el caso tanto de la producción primaria lechera -granjas y ranchos medianos y pequeños- como de las plantas lecheras del sector industrial, las cuales buscan proveer al consumidor de productos de alta calidad sanitaria.

El presente manual se propone difundir, con fines de capacitación, los conocimientos básicos para la producción de leche y sus derivados entre los distintos agentes de la cadena agroindustrial lechera en nuestro país: pequeños productores, ganaderos, industriales, técnicos, académicos y estudiantes.

La obra es útil como apoyo práctico en cursos introductorios sobre tecnología de alimentos en general y de lácteos en particular, en asignaturas de ingeniería agroindustríal e ingeniería zootecnista, así como en carreras afines de enseñanza media y superior.

Artículos relacionados

  • APLICACIONES DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
    CIRO GÓMEZ, GELMY LUZ
    La transferencia de calor es fundamental en el procesamiento de alimentos, siendo crucial para procesos como la cocción, pasteurización, esterilización, refrigeración y congelación. Permite controlar la temperatura, garantizar la seguridad alimentaria y mejorar las propiedades sensoriales de los alimentos. ...
    Disponible

    $ 62,000.00

    U$ 15,90 14,25 €

  • TECNOLOGIA QUESERA
    VILLEGAS, ABRAHAM
    La elaboración de quesos es sin duda un trabajo arduo en el que intervienen los conocimientos teóricos y la experiencia práctica, para lograr la máxima calidad de este producto.En esta obra el lector encontrará desde las bases científicas hasta la tecnología para la producción tanto de quesos genuinos como de imitación, conocidos y apreciados en todo el mundo, con orientación a...
    ¡Última unidad!

    $ 296,000.00

    U$ 75,89 68,02 €

  • MODIFICANDO LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS: MANUAL DE USO DE LOS HIDROCOLOIDES. 2DA. ED.
    MONFERRER, ALBERT
    Esta obra es un manual imprescindible para todos aquellos profesionales o estudiantes que quieran profundizar en el conocimiento de los aditivos alimentarios que modifican la textura de los alimentos, los espesantes y gelificantes. El manual expone con detalle todas las características técnicas y de utilización de los espesantes y gelificantes aprobados en la UE a la fecha de p...
    No disponible

    $ 242,000.00

    U$ 62,05 55,61 €

  • ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
    GREPE PHILIP, NICOLAS
    Elaboración de productos cárnicos pertenece a la serie Negocios agropecuarios, la cual orientará a quienes deseen aprender y desarrollar un negocio d ...
    No disponible

    $ 112,000.00

    U$ 28,72 25,74 €

  • LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS EN LA PRÁCTICA, 2/ED.
    BADUI
    No disponible

    $ 216,000.00

    U$ 55,38 49,64 €

  • QUESERIAS NUEVO MANUAL TECNICO
    ESTEIRE / CENZANO / MADRID
    No disponible

    $ 252,000.00

    U$ 64,61 57,91 €