TALLER DE COCINA

Introducción

Sesión 1. Una clase de botánica preparando una ensalada

Sesión 2. Más botánica, pero ahora a los postres

Sesión 3. Aprender anatomía limpiando pescado

Sesión 4. Aprender anatomía rellenando un pollo

Sesión 5. Mezclas y disoluciones en la cocina

Sesión 6. Amasar y moldear en la cocina

Sesión 7. Ocultar y proteger en la cocina

Sesión 8. La técnica más simple. Fuego directo

Sesión 9. Controlando la temperatura. Hervir

Sesión 10. Subiendo la temperatura. Freír

Sesión 11. Jugando con los factores. Cocción al vapor y a presión

Sesión 12. La nueva tecnología. El microondas

Sesión 13. Cocinar para el futuro. Las conservas

La merienda

Bibliografía y webgrafía

Siendo como es la cocina una actividad de la que los humanos dependemos, bueno es que la escuela se fije en ella, sin distinción de edades ni sexos, y no solo con la intención de enseñar al alumnado a saciar el apetito de forma sana y equilibrada. La cocina puede ser una fuente inagotable de actividades, observaciones, deducciones, decisiones a las que el alumno se acerque con interés ya que el resultado suele ser inmediato y a menudo gratificante. Si cada vez está más claro que somos, en buena parte, aquello que comemos, enseñar a cocinar no deja de ser una forma de educar para un futuro mejor, más placentero y más autónomo.