OPERACIONES Y PROCESOS AGROALIMENTARIOS

OPERACIONES Y PROCESOS AGROALIMENTARIOS

ZARTHA SOSSA, JHON WILDERM / PALACIO PIEDRAHITA, JUAN CARLOS

$ 50,000.00

U$ 12,82 11,49 €

No disponible
Editorial:
UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
Materia
Cocina, gastronomia y culinaria
ISBN:
978-958-696-891-1
EAN:
9789586968911
$ 50,000.00

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El libro permite analizar las principales operaciones unitarias aplicadas a procesos agroindustriales, de tal forma que se incluye la conceptualización, balances de materia y energía, así como ecuaciones de diseño en varias de ellas. Se pueden encontrar igualmente las generalidades de Operaciones tales como: Reducción de Tamaño, Tamizado, Filtración, Centrifugación, Mezcla y Sedimentación, entre otras.

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