LA COCINA MEXICANA VOLUMEN 1. BASES TECNICAS

LA COCINA MEXICANA VOLUMEN 1. BASES TECNICAS

MANUAL PARA PROFESORES, ESTUDIANTES Y PROFESIONALES : TOMO 1: BASES TÉCNICAS, FICHAS POR COMPETENCIAS, MARIDAJES CON VINOS NACIONALES

CEM

$ 297,000.00

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Editorial:
LIMUSA
Año de edición:
2013
Materia
Cocina, gastronomia y culinaria
ISBN:
978-607-05-0472-3
EAN:
9786070504723
Páginas:
143
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"El conservatorio de la cultura gastronómica mexicana reconoce el valor de esta obra como base para profesionalizar los estudios de gastronomía. Ahora que nuestra cocina forma parte de la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, todos los actores de la vida gastronómica estamos obligados a replantear nuestra labor para el rescate salvaguardia y promoción de tan valioso patrimonio. En este sentido, el libro la cocina mexicana tomo i, representa una contribución significativa para que las futuras generaciones de profesionales se formen con rigor técnico de modo que el conocimiento perdure."--Back cover.

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