LA COCINA MEXICANA VOLUMEN 1. BASES TECNICAS

LA COCINA MEXICANA VOLUMEN 1. BASES TECNICAS

MANUAL PARA PROFESORES, ESTUDIANTES Y PROFESIONALES : TOMO 1: BASES TÉCNICAS, FICHAS POR COMPETENCIAS, MARIDAJES CON VINOS NACIONALES

CEM

$ 297,000.00

U$ 76,15 68,25 €

Envío de 2 a 6 días hábiles
Editorial:
LIMUSA
Año de edición:
2013
Materia
Cocina, gastronomia y culinaria
ISBN:
978-607-05-0472-3
EAN:
9786070504723
Páginas:
143
$ 297,000.00

U$ 76,15 68,25 €

Envío de 2 a 6 días hábiles
Añadir a favoritos

"El conservatorio de la cultura gastronómica mexicana reconoce el valor de esta obra como base para profesionalizar los estudios de gastronomía. Ahora que nuestra cocina forma parte de la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, todos los actores de la vida gastronómica estamos obligados a replantear nuestra labor para el rescate salvaguardia y promoción de tan valioso patrimonio. En este sentido, el libro la cocina mexicana tomo i, representa una contribución significativa para que las futuras generaciones de profesionales se formen con rigor técnico de modo que el conocimiento perdure."--Back cover.

Artículos relacionados

  • MI COCINA SABE A COLOMBIA
    MALEJA BESTIAL
    Este libro presenta 6 capítulos de cocina honesta, real y de identidad, con más de 40 recetas a full color para que juntos salvaguardemos esas recetas que se han ido olvidando con el paso del tiempo, y que la autora anhela que las nuevas generaciones conozcan, las hagan propias y nos lleven a perpetuar nuestra identidad. ...
    Disponible

    $ 64,900.00

    U$ 16,64 14,91 €

  • 500 PASTELES: RECETAS TRADICIONALES E INNOVADORAS PARA FIESTAS, CELEBRACIONES Y OCASIONES ESPECIALES
    SUSANNAH BLAKE
    * Un compendio de pasteles que ofrece recetas deliciosas para todo tipo de fiestas, celebraciones y ocasiones especiales, desde elaboradas y cremosas tartas hasta dulces de Navidad y divertidos pasteles de cumpleaños para los más pequeños. * Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación. * Pasteles para celebracio...
    ¡Última unidad!

    $ 60,000.00

    U$ 15,38 13,79 €

  • COCINA CASERA COREANA: 100 RECETAS, TÉCNICAS Y CONSEJOS PARA QUE CONCINES EN CASA COMO EN COREA.
    JINA JUNG
    En el corazó n de la cocina casera coreana La cocina coreana es una verdadera forma de vivir. En Corea, preparamos el kimchi en familia, nos sentamos alrededor de multitud de cuencos preparados con mimo y maridamos los platos con alcoholes locales para revelar todos los sabores. Descubre la riqueza de la cultura culinaria coreana a travé s de 100 auté nticas recetas cotidianas ...
    ¡Última unidad!

    $ 190,000.00

    U$ 48,72 43,66 €

  • DE MADRES A HIJAS
    VV. AA.
    A lo largo de la historia, las mujeres han sido las verdaderas guardianas y creadoras de la cocina gallega tradicional. Ellas preservaron y transmitieron un saber culinario que hoy es patrimonio de nuestra cultura. Queremos honrar a todas esas mujeres que, durante siglos, compartieron sus conocimientos de generación en generación, creando un puente entre el pasado y el presente...
    ¡Última unidad!

    $ 170,000.00

    U$ 43,59 39,07 €

  • CARNE. NUEVA EDICIÓN
    FLETCHER, NICHOLA
    Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, esta es tu guía práctica y completa. Con consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto de cocción (poco hecha, al punto o hecha) y cómo experimentar con combinaciones de sabores. Aprende a elegir qué hierbas combinan con...
    Disponible

    $ 129,000.00

    U$ 33,08 29,64 €

  • ¿A DÓNDE FUIMOS Y QUÉ COMIMOS?
    ESCALLÓN, ALEJANDRO / DE FRANCISCO, MARÍA CAMILA
    Pocas cosas son mejores que viajar… excepto viajar y comer en los mejores lugares del mundo. Si usted está en la búsqueda del restaurante ideal para visitar con sus amigos en Nueva York, para tener una primera cita en Cartagena, para no depender del traductor del celular en Tokio y si, además, está planeando un viaje y no quiere pasarse la vida buscando a dónde ir; si quiere ev...
    Disponible

    $ 75,000.00

    U$ 19,23 17,24 €

Otros libros del autor