EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO

EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO

DUPUIS MÉLANIE

$ 148,000.00

U$ 35,82 36,85 €

Disponible
Editorial:
RBA
Año de edición:
2020
Materia
Cocina, gastronomia y culinaria
ISBN:
978-84-9187-356-3
EAN:
9788491873563
Páginas:
288
$ 148,000.00

U$ 35,82 36,85 €

Disponible
Añadir a favoritos

COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolateLas técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate

Artículos relacionados

  • EL PLACER DEL VINO Y LOS ESPIRITUOSOS
    RIVEROS JIMÉNEZ, LILIANA
    A partir de su pasión por el vino —y de sus exquisitas experiencias sensoriales vividas en torno a una copa—, la cartagenera Liliana Riveros Jiménez comparte una alquimia de cultura, tradición y sabor en esta obra que sirve de guía, para el lector promedio y para todos los curiosos y amantes del mágico néctar de la uva que, como su autora deciden emprender el proceso de formaci...
    Disponible

    $ 55,900.00

    U$ 13,53 13,92 €

  • CANDY. LOS POSTRES DE ELBARRI
    GIL DAVID / ADRIÀ ALBERT
    Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil —alma mater y jefe de pastelería de e...
    ¡Última unidad!

    $ 460,000.00

    U$ 111,32 114,54 €

  • COMER PARA DOS
    VIDAL, DANIELA / DE ZUBIRIA, NICOLAS
    El embarazo llega con una lluvia de emociones, sentimientos y… dudas, y la alimentación no se escapa de esta realidad: “¿Hay alimentos que le pueden hacer daño a mi bebé? ¿Cuáles ayudan a que se forme sano? ¿Qué puedo comer para que se me quite la maluquera? ¿Cuánto peso voy a aumentar en los nueve meses? ¿De qué tamaño es mi bebé en estos momentos?”. Estas son algunas de las p...
    Disponible

    $ 59,000.00

    U$ 14,28 14,69 €

  • HARRY POTTER: FIESTAS Y BANQUETES
    CARROLL, JENNIFER
    Organiza la mejor fiesta con la magia de Harry Potter.Cualquier momento puede ser mágico si está inspirado en el universo de las películas de Harry Potter. Lleno de maravillosas fotografías y con más de ochenta manualidades, actividades y recetas, este libro se convertirá en la mejor guía para que organices unas fiestas espectaculares. Las temáticas para las celebraciones inclu...
    ¡Última unidad!

    $ 174,000.00

    U$ 42,11 43,33 €

  • EL ARTE DE HACER PAN
    YTAK CATHY
    PANES tradicionales, panes con semillas, panes dulces, bollos y panecillos. Descubre en este libro más de 40 recetas de panes amasados y cocidos con máquina panificadora, o amasados con máquina y luego trabajados a mano y cocidos en el horno. ...
    Disponible

    $ 61,000.00

    U$ 14,76 15,19 €

  • FRESCOR VEGANO
    LLARGUÉS TRUYOLS, JOSEFINA
    En Frescor vegano encontrarás polos, sorbetes, granizados, helados y bebidas refrescantes que te sorprenderán por su originalidad y por la facilidad con la que los podrás preparar en casa. Todas las recetas están libres de gluten y de lácteos, y no contienen ningún ingrediente de origen animal, ni grasas hidrogenadas, conservantes, aditivos, colorantes o aromas sintéticos, así ...
    ¡Última unidad!

    $ 123,000.00

    U$ 29,77 30,63 €