TEXTO Y ATLAS DE NUTRICIÓN (6ª ED.)

TEXTO Y ATLAS DE NUTRICIÓN (6ª ED.)

BIESALSKI, HANS KONRAD / GRIMM, PETER / NOWITZKI-GRIMM, SUSANNE

$ 178,000.00

U$ 45,64 43,08 €

No disponible
Editorial:
ELSEVIER
Año de edición:
2016
Materia
Nutricion
ISBN:
978-84-9113-055-0
EAN:
9788491130550
Páginas:
432
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 178,000.00

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Práctico atlas de bolsillo, plenamente actualizado que ofrece al lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y racional.
Consta de tres partes bien diferenciadas: 1) Fundamentos, en la que se explican las vías metabólicas y los procesos fisiológicos que intervienen en la alimentación, 2) Nutrientes, en la que se ofrece información completa sobre los diversos nutrientes: cuál es su estructura, en qué alimentos se encuentran, en qué cantidades son necesarios y cómo son asimilados por el organismo y 3) Nutrición aplicada y nutrición clínica en la que se aborda la práctica de la nutrición, la tecnología de los alimentos y la normativa alimentaria.
Obra ideal tanto para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su formato práctico y conciso. La perfecta integración de texto e imagen (aprox. 200 figuras), situados siempre en páginas contiguas, hace fácilmente comprensibles los conceptos y relaciones más complejos.

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