NUTRICIÓN Y SALUD

NUTRICIÓN Y SALUD

ESQUIVEL HERNÁNDEZ, ROSA ISABEL / MARTÍNEZ CORREA, SILVIA MARÍA / MARTÍNEZ CORREA, JOSÉ LUIS

$ 153,000.00

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Editorial:
MANUAL MODERNO
Año de edición:
2018
Materia
Nutricion
ISBN:
978-607-448-681-0
EAN:
9786074486810
Páginas:
170
$ 153,000.00

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Este libro considera no tan solo la descripción y análisis de los nutrientes esenciales sino los compuestos no esenciales pero de importancia para la salud (fibra dietética, probióticos, compuestos polifenólicos) y otros con funcionalidad específica o producidos a través de la transgenia. La segunda edición del libro nutrición y salud, liderada por el Dr. Manuel Ruz, hoy incorpora a un selecto grupo de colaboradores de la universidad de chile y de otras entidades tanto nacionales como extranjeras que en 57 capítulos organizados en 6 partes presentan en forma actualizada los hitos de los avances en la ciencias de la nutrición y de los alimentos.

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