EMPACADO DE ALIMENTOS

EMPACADO DE ALIMENTOS

JUAN CARLOS GUEVARA

$ 192,000.00

U$ 49,23 44,12 €

No disponible
Editorial:
EDITORIAL TRILLAS
Año de edición:
2015
Materia
Cocina, gastronomia y culinaria
ISBN:
978-607-17-0410-8
EAN:
9786071704108
$ 192,000.00

U$ 49,23 44,12 €

No disponible
Añadir a favoritos

Este libro, dirigido a los industriales del secto alimentario y alos estudiantes de ingeniería en alimentos, muestra los métodos más importantes relacionados con el empacado en atmósfera modificada (EMAM) de carne, pollo,pescado,frutas y hortalizas; pan,p

Artículos relacionados

  • BOTÁNICA PARA COMER
    JOAQUÍN AIS
    Hacer una ensalada es solo el comienzo. Y, digámoslo, un comienzo bastante rudimentario: de hecho, las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos...
    Disponible

    $ 97,000.00

    U$ 24,87 22,29 €

  • AIRFRYER A LA CARTA
    JORGE RAUSCH
    Jorge Rausch transforma la freidora de aire en una herramienta de alta cocina adaptada a la vida real. Este libro reúne recetas prácticas, trucos profesionales y platos que equilibran sabor y salud sin complicaciones. Desde snacks y proteínas hasta postres, el “Método Rausch” garantiza texturas perfectas y menos grasa, sin sacrificar la sofisticación. Es la guía definitiva para...
    Disponible

    $ 64,900.00

    U$ 16,64 14,91 €

  • ¡APROVÉCHALO!
    REYES, ELIZABETH
    Cocina con propósito, aprovecha cada ingrediente y transforma tu vida receta a receta.¿Y si lo que hoy consideras “desechos” fuera el inicio de una cocina más creativa, consciente y poderosa?¡Aprovéchalo! rompe las reglas del recetario tradicional y te invita a mirar la cocina con otros ojos. Aquí nada se bota: cáscaras, tallos, sobras y alimentos olvidados se transforman en pl...
    Disponible

    $ 85,000.00

    U$ 21,79 19,53 €

  • CURSO DE COCINA: POSTRES
    CAROLINE BOURGEOIS
    Recetas irresistibles para preparar los dulces más ricos, saludables y fáciles de elaborarMás de 60 recetas ilustradas paso a paso: crème brûlée, fondant de chocolate, pavlova, muffins, tiramisú, mousse de chocolate, pastel de zanahoria, brownies…Conoce qué material esencial necesitas y aprende las técnicas básicas.Descubre trucos y recetas y prepara deliciosos postres que siem...
    Disponible

    $ 99,000.00

    U$ 25,38 22,75 €

  • EL LIBRO DEL WHISKY: LA GUÍA DEFINITIVA DE LAS MEJORES DESTILERÍAS DEL MUNDO
    La guía visual más completa sobre el mundo del whiskyNinguna otra bebida espirituosa es tan compleja como el whisky; su seducción es atemporal y sus aficionados pueden pasar toda la vida desentrañando sus misterios.Con numerosas fotografías e interesante información, incluye las últimas destilerías y tendencias, una odisea global que lleva al amante del whisky desde Banffshire ...
    Disponible

    $ 159,000.00

    U$ 40,77 36,54 €

  • CURSO DE COCINA: RECETAS ASIÁTICAS
    ORATHAY SOUKSISAVANH
    El mejor libro de recetas orientales para principiantesMás de 60 recetas ilustradas paso a paso: arroz cantonés, gyozas, sopa de miso, creps coreanas, raviolis vietnamitas, makis de salmón y pepino, ramen de cerdo, pad thai…Aprende qué salsas y condimentos van con cada plato y cómo usarlos, conoce los tipos de fideos y arroces, las verduras más utilizadas y las especias más pop...
    Disponible

    $ 99,000.00

    U$ 25,38 22,75 €