PRODUCCIÓN DE VINO
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PRODUCCIÓN DE VINO

DESDE LA VID HASTA LA BOTELLA

GRAINGER, KEITH / TATTERSALL, HAZEL

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2007
Materia
Produccion, procesos, operaciones y manufactura
ISBN:
978-84-200-1084-7
EAN:
9788420010847
Páginas:
186
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CONTENIDO: Prólogo del editor de la serie - Prólogo - Agradecimientos - Introducción - Viticultura, principios básicos - El clima - El suelo - El viñedo - Plagas y enfermedades - Propuestas medioambientales para el viñedo - La vendimia - Vinificación: principios básicos - Elaboración de vinos tintos - Elaboración de vino blanco seco - Preparación del vino para el embotellado - Proceso detallado de elaboración de vinos tintos y blancos - Crianza en barrica y tratamientos de roble -Elaboración de otros tipos de vinos tranquilos - Vinos espumosos - Problemas y soluciones - Defectos comunes y sus causas - Glosario - Bibliografía - Páginas Web de utilidad - Índice alfabético.

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