MANUAL DE INDUSTRIAS DE LOS ALIMIENTOS

MANUAL DE INDUSTRIAS DE LOS ALIMIENTOS

RANKEN, M. D.

$ 50,000.00

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
1993
Materia
Temas agropecuarios
ISBN:
978-84-200-0737-3
EAN:
9788420007373
Páginas:
682
Encuadernación:
Tapa blanda
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Carne y productos cárnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lácteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos grasos. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Aperitivos. Nutrición. Congelación y refrigeración. Deshidratación y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantía y control de calidad.

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