FOIE GRAS Y CONFITS

FOIE GRAS Y CONFITS

80 RECETAS-LOS SECRETOS DE LA PREPARACION-CONDIMENTOS Y ACONPAÑAMIENTOS

BALLUREAU, BRUNO

$ 37,000.00

U$ 9,49 8,95 €

No disponible
Editorial:
DRAC
Año de edición:
2008
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-96777-93-4
EAN:
9788496777934
Páginas:
128
Encuadernación:
Tapa dura
$ 37,000.00

U$ 9,49 8,95 €

No disponible
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El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales.



Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad.



Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.

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