EL JAMÓN
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EL JAMÓN

ATLAS ILUSTRADO

BALASCH BLANCH, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA

$ 320,000.00
$ 144,000.00

U$ 36,92 34,85 €

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Editorial:
SUSAETA EDICIONES
Año de edición:
2015
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-677-3605-2
EAN:
9788467736052
Páginas:
256
Encuadernación:
Tapa dura
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En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.

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