COMER SEGURO COMIENDO DE TODO

COMER SEGURO COMIENDO DE TODO

OCU EDICIONES

$ 37,000.00

U$ 9,49 8,50 €

No disponible
Editorial:
EDICIONES DE LA U
Año de edición:
2018
Materia
Salud y terapias alternativas
ISBN:
978-958-762-799-2
EAN:
9789587627992
Páginas:
158
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 37,000.00

U$ 9,49 8,50 €

No disponible
Añadir a favoritos

INTRODUCCIÓN
HÁBITOS
ALIMENTARIOS
Seguridad alimentaria 10
Los riesgos . 12
Crisis alimentarias 15
El fraude alimentario 19
RIESGOS ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
Pesticidas . 22
Medicamentos veterinarios . 31
Nitratos, nitritos, nitrosaminas y su influencia en la salud
Micotoxinas 41
LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
Microorganismos . 50
Los compuestos aromáticos persistentes o COP . 72
Los metales pesados . 76
La radioactividad
Otros contaminantes
LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
Microorganismos .
Irradiación .
Acrilamidas .
Compuestos polares y grasas alteradas
Benzopirenos
Aditivos
Alérgenos
Migración CÓMO PREVENIR LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
Conocer los microorganismos para combatirlos . 102
¿Por qué es importante la higiene? . 107
Otros riesgos que evitar 115
QUIÉN CONTROLA LA ALIMENTACIÓN
Europa y su Libro Blanco sobre seguridad alimentaria . 118
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y la Autoridad Alimentaria Europea . 120
Cómo se controla en España . 121
Quién la controla en la Unión Europea 124
¿Qué es la red de alertas alimentarias? 124
La trazabilidad 125
Qué puede hacer el consumidor 129
Algunas cuestiones que tener en cuenta 132
NUEVAS FORMAS DE PRODUCIR ALIMENTOS
Innovaciones en la alimentación . 136
Alimentos genéticamente modificados o transgénicos 137
Producción ecológica . 142
Globalización 153
Dieta desequilibrada . 154
Alimentos enriquecidos y funcionales 154

No se entiende una buena dieta si no es capaz de proporcionarnos los nutrientes adecuados para nuestro organismo, pero tampoco es una dieta adecuada si nos produce una intoxicación alimentaria. Los alimentos deben elegirse bien, pero también deben ser seguros. Alimentos sanos y seguros, estos serán los dos aspectos sobre los que se incidirá especialmente a lo largo de esta guía.

Por este motivo, la clave es dar a conocer los riesgos a los que se enfrenta la alimentación, para no dejarnos llevar por el miedo o el alarmismo a la hora de elegir nuestros alimentos, y disponer de las herramientas necesarias para saber cómo minimizarlos y cómo controlar sus efectos.

Artículos relacionados

  • TODO ES TUBERCULOSIS
    GREEN, JOHN MICHAEL
    En 2019, John Green conoció a Henry, un joven paciente de tuberculosis, en el Hospital rnGubernamental de Lakka, en Sierra Leona . Enseguida entabló amistad con Henry, un rnniño de piernas delgadas y una sonrisa enorme. En los años transcurridos desde aquella rnprimera visita a Lakka, Green se ha convertido en un firme defensor de la accesibilidad al rntratamiento y de la conci...
    Disponible

    $ 59,000.00

    U$ 15,13 13,56 €

  • EL PODER DE SANAR
    BAYTER, DOCTOR
    Hay un famoso dicho que reza: Nadie se muere a la víspera. Pero el Doctor Bayter, quien trabajó durante 20 años como médico intensivista en una Unidad de Cuidados Intensivos, está seguro de que no es así. Él cree con firmeza que la enfermedad y la muerte se construyen a partir de las decisiones que tomamos día a día, en especial a partir de los alimentos que llevamos a la boca,...
    Disponible

    $ 39,000.00

    U$ 10,00 8,96 €

  • TU AMIGO EL COLESTEROL
    JARAMILLO, CARLOS
    Durante años nos dijeron que el colesterol era el enemigo. Que había que bajarlo, combatirlo, eliminarlo. Que era el culpable silencioso de los infartos, las arterias tapadas y la muerte prematura. Y mientras repetíamos ese discurso sin cuestionarlo, seguíamos enfermando. En Tu amigo el colesterol, el doctor Carlos Jaramillo nos invita a revisar una de las creencias más arraiga...
    Disponible

    $ 69,000.00

    U$ 17,69 15,86 €

  • COMER PARA SANAR
    BAYTER, DOCTOR
    La dieta KETO perfecta de tu doctor BayterLas enfermedades actuales están ligadas en gran medida a la resistencia a la insulina. Esta es producto no solo de una dieta alta en azúcar, sino de que ingerimos más carbohidratos de los que necesitamos y de los que nuestro cuerpo puede procesar. El resultado de una pésima alimentación, que busca darle placer a la lengua u2014que es el...
    Disponible

    $ 39,000.00

    U$ 10,00 8,96 €

  • EL PROTOCOLO
    STEINBACH, EMILIE
    Émilie Steinbach, doctora en biología integrativa y experta en neuronutrición, presenta un método innovador basado en 10 hábitos clave que se integran a lo largo del día para transformar tu bienestar de forma profunda y sostenible.A través de pequeñas acciones cotidianas, este programa actúa sobre tres áreas esenciales física, cognitiva y emocional, ayudándote a recuperar la en...
    Disponible

    $ 69,000.00

    U$ 17,69 15,86 €

  • PALABRAS CON TIEMPO PROPIO
    TORRES, MARÍA PAULA
    La doctora Torres cuenta grandes capítulos de su vida en condición de tartamudez. A través de ese relato revela verdades médicas, mitos y sobre todo acompañamiento y preguntas para que las personas con tartamudez aprendan a vivir con ella y quienes conocen a alguna sepan de formas empáticas para hacer acercamiento y brindar soporte. ...
    Disponible

    $ 59,900.00

    U$ 15,36 13,77 €

Otros libros del autor

  • MI CASA ES MI OFICINA
    OCU EDICIONES
    En un rincón del dormitorio, en la mesa del comedor, incluso en la cocina; la inmediatez con la que tuvimos que trasladar la oficina a casa nos obligó a instalarnos donde podíamos. Pero el teletrabajo ha venido para quedarse, así que es necesario crear un lugar adecuado.La ergonomía física y la ambiental nos dan las pautas para ello. Aquí le contamos cómo debe ser el mobiliario...
    Disponible

    $ 31,000.00

    U$ 7,95 7,12 €

  • CUADERNO DE ALIMENTACIÓN. POR UNA VIDA SANA
    OCU EDICIONES
    Una alimentación saludable unida a un estilo de vida activo y a un estado de ánimo pleno, es un valioso instrumento para mantenerse sano y prevenir la aparición de numerosas enfermedades. Una dieta bien diseñada puede asegurar las necesidades básicas del organismo y, a la vez, aportar beneficios para la salud.Por eso, el propósito de este cuaderno es ayudarle, mediante la práct...
    Disponible

    $ 39,000.00

    U$ 10,00 8,96 €

  • DEPRESIÓN. DIAGNÓSTICO, TRATAMIENTO Y PREVENCIÓN. 3ª EDICIÓN
    OCU EDICIONES
    A pesar de que la depresión es una de las enfermedades mentales más extendidas, es también una de las que peor se diagnostica. Las cifras indican que más del 50% de las depresiones no reciben asistencia médica, en muchas ocasiones porque el propio paciente no es consciente de que necesita ayuda.¿Qué es exactamente la depresión? ¿Cuáles son sus síntomas? ¿Sabría reconocerlos? ¿C...
    ¡Última unidad!

    $ 44,000.00

    U$ 11,28 10,11 €

  • PRIMEROS AUXILIOS
    OCU EDICIONES
    No disponible

    $ 41,000.00

    U$ 10,51 9,42 €

  • PROTOCOLO Y ETIQUETA. SABER ESTAR Y SABER COMPORTARSE
    OCU EDICIONES
    En Protocolo, hay una regla de oro para tener siempre en cuenta: nada es correcto o incorrecto por sí mismo, sino que depende de cómo apliquemos una determinada norma en un sitio concreto, de las personas que nos rodeen, de la ceremonia en la que participemos, etc. Tanto en un acto empresarial como en una recepción social, el Protocolo nos ayudará a utilizar las normas de etiqu...
    No disponible

    $ 38,000.00

    U$ 9,74 8,73 €

  • VIVIR BIEN. GASTANDO MENOS. 2ª EDICIÓN
    OCU EDICIONES
    ¿Quién no ha sentido satisfacción alguna vez al conseguir un buen ahorro? ¿Por qué no convertir esto en un gesto más habitual?Aprendamos de esos consumidores inteligentes a los que no les gustan los gastos inútiles y que han hecho del ahorro un gesto familiar. ¿Por qué pagar más si puede conseguirlo por menos?En esta guía descubrirá cómo “vivir bien gastando menosö. No se tra...
    No disponible

    $ 37,000.00

    U$ 9,49 8,50 €