TECNOLOGÍA DE LAS PROTEÍNAS DE PESCADO Y KRILL

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SUZUKI, TANEKO

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
1987
Materia
Salud publica, administracion hospitalaria
ISBN:
978-84-200-0595-9
EAN:
9788420005959
Páginas:
240
Encuadernación:
Tapa blanda
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Características del músculo de pescado y de las proteínas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del krill para el consumo humano.

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