TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN

TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

$ 30,000.00

U$ 7,69 7,26 €

No disponible
Editorial:
THOMSOM
Año de edición:
2012
Materia
Divulgacion cientifica
ISBN:
978-84-9732-063-4
EAN:
9788497320634
Páginas:
128
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 30,000.00

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El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.;En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a "Ejecutar operaciones básicas de;aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios" y "Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas".;El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.;Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.

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