TÉCNICAS CULINARIAS

TÉCNICAS CULINARIAS

HOSTELERÍA Y TURISMO. COCINA Y GASTRONOMÍA. SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA / GONZALEZ GONZALEZ, NABOR

$ 30,000.00

U$ 7,69 7,88 €

No disponible
Editorial:
THOMSOM
Año de edición:
2011
Materia
Divulgacion cientifica
ISBN:
978-84-9732-820-3
EAN:
9788497328203
Páginas:
194
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 30,000.00

U$ 7,69 7,88 €

No disponible
Añadir a favoritos

Técnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.

Artículos relacionados

  • TECNOLOGÍA REAL PARA PERSONAS REALES
    LINARES CAMBEROS, JHON ALEJANDRO
    Basado en el programa de televisión sobre especiales tecnológicos que el autor presenta y lidera para Canal Trece Colombia, este trabajo editorial configura una apuesta transmedial que contribuye a la alfabetización digital del país; como tal, transmitirá mediante diversas plataformas y narrativas un único mensaje: la tecnología es para todos. ...
    Disponible

    $ 59,900.00

    U$ 15,36 15,74 €

  • UNA CIUDAD EN MARTE
    KELLY WEINERSMITH
    ¿PODEMOS COLONIZAR EL ESPACIO?¿DEBERÍAMOS HACERLO? ¿REALMENTE LO HEMOS PENSADO BIEN?RIGUROSO Y DIVERTIDÍSIMO, UN ENSAYO AFILADO SOBRE LA MAYOR PREGUNTA DE LA HUMANIDAD: ¿ES POSIBLE LA VIDA EN OTROS PLANETAS?«Científico, educativo y tremendamente estimulante.» -THE SUNDAY TIMESLa tierra no está en su mejor momento. Y es atractivo imaginar una nueva vida en un lugar lejano sin ca...
    Disponible

    $ 85,000.00

    U$ 21,79 22,34 €

  • LA MÁQUINA AZUL
    CZERSKI, HELEN
    La Tierra alberga una historia que rara vez se cuenta: la de sus océanos. No la de los peces o los delfines, sino la del inmenso motor azul que cubre el 70 % del planeta y hace posible la vida tal como la conocemos. En La máquina azul, la física Helen Czerski nos invita a comprender cómo funciona este sistema vasto e interconectado que se extiende desde el ecuador hasta los pol...
    Disponible

    $ 79,000.00

    U$ 20,26 20,76 €

  • LA VIDA EN UN PLANETA POCO CONOCIDO
    KOLBERT, ELIZABETH
    En La vida en un planeta poco conocido, Elizabeth Kolbert nos guía por algunos de los lugares más afectados por el calentamiento global, desde Groenlandia hasta los lagos de Utah, pasando por montañas protegidas en Nueva Zelanda y comunidades costeras que hoy luchan por sobrevivir. A lo largo de este viaje asistimos al descubrimiento de nuevas especies, presenciamos los esfuerz...
    Disponible

    $ 72,000.00

    U$ 18,46 18,92 €

  • EL DESIERTO DE NOSOTROS MISMOS
    SADIN, ÉRIC / TRADUCIDO POR MARTÍNEZ, MARGARITA
    Con el lanzamiento de ChatGPT a fines de 2022 se franqueo un umbral inédito en la historia de la humanidad: el giro intelectual y creativo de la tecnología. Desde entonces se produjo un movimiento de externalización de nuestras facultades más determinantes: producir lenguaje, imágenes, símbolos; interpretar el mundo y devolverlo en forma de enunciados verosímiles. En "El desier...
    Disponible

    $ 149,000.00

    U$ 38,20 39,16 €

  • LA REVOLUCIÓN CUÁNTICA
    CASAS, ALBERTO
    La física cuántica es uno de los mayores triunfos intelectuanles del ser humano, tal vez el más grande. Alberto Casas, nuno de los más reputados investigadores y divulgadores nde nuestro país, nos lleva a través de un viaje por esta nfascinante disciplina, desde el célebre gato de Schrödinger nhasta la computación cuántica. De su mano, conoceremos nsus orígenes, sus más importa...
    Disponible

    $ 69,000.00

    U$ 17,69 18,13 €