PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS

PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS

SAHIN / GULUM(011264)

$ 232,000.00

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2009
ISBN:
978-84-200-1126-4
EAN:
9788420011264
Páginas:
316
Encuadernación:
Otros
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Contenido: 1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados - 2. Propiedades reológicas de los alimentos - 3. Propiedades térmicas de los alimentos - 4. Propiedades electromagnéticas - 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - 6. Propiedades superficiales de los alimentos - Índice alfabético.

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