PROCESOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA

PROCESOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

$ 30,000.00

U$ 7,69 6,89 €

Envío de 2 a 6 días hábiles
Editorial:
THOMSOM
Año de edición:
2012
Materia
Divulgacion cientifica
ISBN:
978-84-9732-064-1
EAN:
9788497320641
Páginas:
152
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 30,000.00

U$ 7,69 6,89 €

Envío de 2 a 6 días hábiles
Añadir a favoritos

El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.;El módulo de Procesos Básicos de Producción Culinaria se corresponde con las necesidades formativas incluidas en la Unidad de Competencia relativa a "Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas".;El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.;Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos

Artículos relacionados

  • 50 COSAS QUE HAY QUE SABER SOBRE MATEMÁTICAS
    TONY CRILLY
    Un riguroso y exhaustivo recorrido por los descubrimientos, las ideas y los problemas matemáticos más importantes desde la Antigüedad hasta nuestros días.¿Quién inventó el número cero? ¿Por qué hay 60 segundos en un minuto? ¿Cómo es de grande el infinito? ¿Dónde se cruzan las líneas paralelas? ¿Es cierto que el aleteo de una mariposa puede causar una tormenta en la otra punta d...
    Disponible

    $ 102,000.00

    U$ 26,15 23,44 €

  • EL HOMBRE IMPOSIBLE
    PATCHEN BARSS
    La historia del hombre que llevó la física a sus límites... y a los suyos propios. Una vida de descubrimiento, genialidad y aislamiento.Roger Penrose, uno de los grandes genios que nos ha dado el siglo XX, revolucionó nuestra comprensión del espacio, el tiempo y los agujeros negros. Premio Nobel de Física, colaborador de Stephen Hawking y creador de algunas de las teorías más a...
    ¡Última unidad!

    $ 135,000.00

    U$ 34,61 31,02 €

  • ERES TU ADN: CÓMO LOS GENES CONTRIBUYEN A CONSTRUIR NUESTRA IDENTIDAD
    JUAN RAMÓN ORDOÑANA
    El ADN es la base de la individualidad y de la singularidad humana. Siguiendo sus instrucciones se construye un cerebro particular, el tuyo, sobre el que se apoya lo que eres. Los humanos hemos perseguido desde tiempos inmemoriales el sabio consejo Conocete a ti mismo, inscrito en el templo de Apolo. Sin embargo, hasta ahora faltaba una pieza crucial, la exploracion cientifica ...
    Disponible

    $ 105,000.00

    U$ 26,92 24,13 €

  • HISTORIA DEL TIEMPO
    STEPHEN HAWKING
    Hawking pasa revista a las grandes teorías cosmológicas desde Aristóteles hasta nuestros dias. Tras explicar con gran claridad las aportaciones de Galileo y Newton, nos lleva paso a paso, hasta la teoría de la relatividad de Einstein y hasta la otra gran teoría física del siglo XX, la mecánica cuántica. Finalmente explora las posibilidades de combinar ambas teorías en una sola ...
    Disponible

    $ 109,000.00

    U$ 27,95 25,05 €

  • ASTROFÍSICA PARA ANSIOSOS
    LICIA TROISI
    UN FESTÍN DE TEORÍAS PARA AQUELLOS QUE HACEN SIMULACROS MENTALES DEL FIN DEL MUNDO… POR SI ACASO.Desde siempre, el fin del mundo ha sido parte del imaginario humano. A lo largo de los siglos, no han faltado profecías: desde el temor al bicho del Milenio en el año 2000 hasta la falsa predicción maya del 2012. El cine, la literatura y los medios exploran constantemente escenarios...
    Disponible

    $ 102,000.00

    U$ 26,15 23,44 €

  • LA VIDA EN EL COSMOS
    VV. AA.
    La vida en el cosmos: el gran misterio que define quienes somosDesde el Big Bang hasta la búsqueda de vida extraterrestre, este libro nos sumerge en la mayor aventura del conocimiento humano. La materia primordial del universo, forjada en el corazón de las estrellas, se transformó en moléculas cada vez más complejas que sembraron el cosmos con los ingredientes básicos de la vid...
    Disponible

    $ 127,000.00

    U$ 32,56 29,18 €

Otros libros del autor

  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina que siguen los alumnos del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;A lo largo de la obra se verá que el resultado final de un plato depende de una serie de factores como la elección d...
    Envío de 2 a 6 días hábiles

    $ 50,000.00

    U$ 12,82 11,49 €

  • TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.;En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unida...
    Envío de 2 a 6 días hábiles

    $ 30,000.00

    U$ 7,69 6,89 €

  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que ...
    Envío de 2 a 6 días hábiles

    $ 30,000.00

    U$ 7,69 6,89 €

  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 3.ª EDICIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    No disponible

    $ 115,000.00

    U$ 29,49 26,43 €

  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS 2.ª EDICIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    No disponible

    $ 137,000.00

    U$ 35,13 31,48 €

  • APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    No disponible

    $ 58,000.00

    U$ 14,87 13,33 €