OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

VIVES SERRA, ROSER / HERRERO ARROYO, GONZALO

$ 175,000.00

U$ 44,87 40,22 €

No disponible
Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
2014
Materia
Divulgacion cientifica
ISBN:
978-84-9077-016-0
EAN:
9788490770160
Páginas:
292
Encuadernación:
Bolsillo
$ 175,000.00

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Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el "perfect Gin&Tonic", con las principales ginebras "Premium", tan de moda en la actualidad, el "flair" o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

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