¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!
-10%

¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!

ZIPPRICK, JÖRG

$ 88,000.00
$ 79,200.00

U$ 20,28 18,61 €

No disponible
Editorial:
FOCA
Año de edición:
2009
ISBN:
978-84-96797-19-2
EAN:
9788496797192
Páginas:
208
$ 88,000.00
$ 79,200.00

U$ 20,28 18,61 €

No disponible
Añadir a favoritos

Molecular o tecno-emocional, la vanguardia de la cocina apuesta por ingredientes muy especiales, algunos de los cuales no dejan de suscitar polémica entre los científicos. Esto también lo saben los cocineros, que prefieren no informar a sus clientes sobre los componentes de sus creaciones, de efectos ópticos tan impractantes. Peor aún: los «cómplices» de la cocina tecno-emocional también hacen sus incursiones en la gastronomía tradicional. Los representantes anuncian los supuestos «polvos mágicos» con palabras como «Con esto es con lo que cocinan los mejores cocineros del mundo». El presente libro explica con toda claridad lo que hoy día desgraciadamente debería saber cualquier potencial cliente sobre algunos restaurantes. Revela que las técnicas de la llamada cocina molecular no las han diseñado cocineros geniales, sino industriales alimentarios. Muestra que la investigación para el empleo de aditivos en el restaurante la han financiado la industria química y el contribuyente. Y explica cómo los cocineros «ennoblecen» el aceite de oliva con productos químicos baratísimos. Para los señores de los fogones, el empleo masivo de química tiene una ventaja decisiva: la química es barata. los filetes, el pescado, el pollo y la verdura, en cambio, son caros.    . . .Blog sobre ¡No quiero volver al restaurante!

Artículos relacionados

  • LOS AMIGOS DE MI VIDA
    MATAR, HISHAM
    Khaled y Mustafá se conocen en la Universidad de Edimburgo: dos jóvenes libios de dieciocho años que esperan volver a casa tras sus estudios. En un momento de valentía, viajan a Londres para unirse a una manifestación frente a la embajada libia. Cuando los funcionarios del gobierno abren fuego contra los manifestantes, ambos amigos resultan heridos y sus vidas cambian para siem...
    Disponible

    $ 77,000.00$ 57,750.00

    U$ 14,78 13,57 €

  • EL ESPANTO QUE NOS UNE
    EDITORIAL PLANETA / GONZÁLEZ, VIVIANA
    Los cuentos de aparecidos, las leyendas de seres fantásticos, los mitos fundacionales de toda América Latina han forjado la manera en que se cuentan las historias en esta parte del mundo. En otras latitudes se han inventado, quizás, los personajes más famosos de la literatura de terror, pero el gusto por saber y por narrar un cuento de espantos es una auténtica tradición latino...
    Disponible

    $ 39,000.00$ 29,250.00

    U$ 7,49 6,87 €

  • EL CORAZÓN DE LA TIERRA
    LOW, AMALIA
    En este desparpajado comic, Sipagua, la leoparda de los Andes y Jukumari, el oso de anteojos, afrontan a través de un arduo y colorido viaje, el gran reto de encontrar el CORAZÓN DE LA TIERRA, una esfera dorada y misteriosa, único elemento que podrá sanar a su amigo el Cóndor que se encuentra agonizante. ...
    Disponible

    $ 54,000.00$ 40,500.00

    U$ 10,37 9,52 €

  • LA MARQUESA DE YOLOMBÓ
    CARRASQUILLA, TOMÁS
    La Marquesa de Yolombó narra los avatares de Bárbara Caballero, hija dilecta de una familia de fuertes raíces hispánicas radicada en Yolombó, rústica aldehuela que vivirá un esplendor minero y su posterior decadencia en el último periodo de la colonia y los inicios de la república. Bárbara, mujer de singular gracejo intelectual, aunque carente de encanto físico, asume la direcc...
    Disponible

    $ 45,000.00$ 33,750.00

    U$ 8,64 7,93 €

  • TRENZA DEL MAR ESMERALDA
    SANDERSON, BRANDON
    En su isla natal sobre un océano verde esmeralda, la única vida que Trenza conoce es sencilla, marcada por el placer de coleccionar las tazas que traen los marineros de tierras lejanas y escuchar las historias que le cuenta su amigo Charlie. Pero cuando el padre de Charlie se lo lleva en barco para buscarle esposa y sucede una catástrofe, Trenza deberá colarse como polizona en ...
    Disponible

    $ 109,000.00$ 81,750.00

    U$ 20,93 19,21 €

  • EL LEÓN Y LOS ESCARABAJOS ESTERCOLEROS (TD)
    LOW, AMALIA
    Fantástica historia de unos animales marginados, ideal para quienes son o se sienten diferentes. ...
    Disponible

    $ 49,000.00$ 36,750.00

    U$ 9,41 8,64 €