MÉTODOS MODERNOS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS

MÉTODOS MODERNOS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS

MAIER, HANS GERHARD

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
1982
Materia
Salud publica, administracion hospitalaria
ISBN:
978-84-200-0487-7
EAN:
9788420004877
Páginas:
169
Encuadernación:
Tapa blanda
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Métodos electroquímicos. Dielectrometría (medida DK, dielectrimetría). Conductometría. Potenciometría. Voltametría. Polarografía. Amperometría. Coulometría. Electroforesis. Métodos enzimáticos. Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análisis de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimentos.

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