LA EVALUACION SENSORIAL ALIMENTOS TEORIA PRACTICA

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PRACTICA

ANZALDUA(007670)

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
1994
Materia
Salud publica, administracion hospitalaria
ISBN:
978-84-200-0767-0
EAN:
9788420007670
Páginas:
214
Encuadernación:
Tapa blanda
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Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.

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