INGENIERIA INDUSTRIAL ALIMENTARIA VOL.1

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
1993
ISBN:
978-84-200-0750-2
EAN:
9788420007502
Páginas:
308
Encuadernación:
Tapa blanda
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Transferencia de calor por convección y por conducción. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento ionizante de los alimentos. Escaldado. Congelación. Eliminación de agua. Ejercicios.

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