HOSTELERIA. CURSO COMPLETO SERVICIOS
-10%

HOSTELERIA. CURSO COMPLETO SERVICIOS

CURSO COMPLETO DE SERVICIOS

LOPEZ (320351)

$ 87,000.00
$ 78,300.00

U$ 20,08 17,99 €

No disponible
Editorial:
PARANINFO
Año de edición:
2005
Materia
Economia
ISBN:
978-84-283-2035-1
EAN:
9788428320351
Páginas:
272
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 87,000.00
$ 78,300.00

U$ 20,08 17,99 €

No disponible
Añadir a favoritos

Introducción. Preliminares. Primera parte: La cafetería. 1. Preparación y limpieza del mostrador o barra 2. Manejo y puesta a punto de la maquinaria 3. Puesta a punto del mostrador y la barra 4. Servicio en la barra 5. Preparación y servicio en la barra de: tortitas, helados y batidos 6. Tostadas y sandwiches frios y calientes 7. Platos combinados y comidas rápidas. Segunda parte: El bar dentro de la cafetería. 8. Servicio de "American Drinks" en la barra 9. Bebidas 10. Aperitivos comestibles. Tercera parte: Servicio de restaurante. 11. limpieza y preparación de la sala o comedor 12. Montaje del aparador y "Mise en Place" 13. Montaje de mesas 14. Comienzo del servicio 15. Servicio en las mesas 16. Montaje de mesa para menú concertado 17. Recetas. Bibliografía.

Obra especialmente recomendable para cuantos siguen cursos de preparación hotelera y planteado igualmente para aquellos profesionales que deseen perfeccionar y profundizar sus conocimientos en hostelería.

Artículos relacionados

  • COLOMBIA
    MALDONADO COPELLO, ALBERTO
    El enfoque general de este texto es presentar una aproximación a la situación económica, social y política del país utilizando categorías conceptuales de Marx, especialmente de aquellas expuestas en El Capital. No se trata de una investigación empírica básica, sino de utilización de datos e información a partir de fuentes disponibles, en buena medida de estudios y estadísticas ...
    Disponible

    $ 45,000.00$ 40,500.00

    U$ 10,38 9,31 €

  • LA CULTURA DEL HOMO ECONOMICUS
    JARAMILLO, PABLO
    a cultura del homo economicus explora cómo el capitalismo surgió de la mano de una idea de lo humano que hoy damos por sentada: que somos seres calculadores y orientados a la maximización de ganancias. Su autor, el antropólogo Pablo Jaramillo, analiza la evolución hacia el "hombre económico" como resultado de la interrelación entre el valor económico y el moral a lo largo de la...
    Disponible

    $ 65,000.00$ 58,500.00

    U$ 15,00 13,44 €

  • PENSAR VERDE
    WILLIAM D. NORDHAUS
    Es tiempo de pensar verde. La emergencia climática, que durante décadas algunos vieron como una amenaza fantasmagórica, ha llegado y nos exige respuestas en diversos planos, desde la regulación estatal hasta los hábitos de consumo doméstico. William D. Nordhaus, ganador del premio Nobel de Economía en 2018 por sus estudios sobre crecimiento y sostenibilidad, está seguro de que ...
    Disponible

    $ 113,000.00$ 101,700.00

    U$ 26,08 23,37 €

  • CAPITALISMO DIGITAL
    GUILLEBEAU, CHRIS
    Las formas tradicionales de ganarse la vida están desactualizadas y manipuladas. En respuesta a esto, un número cada vez mayorde emprendedores está migrando al mundo de los mercados virtuales descentralizados para encontrar nuevas y sorprendentes maneras de generar ingresos. Chris Guillebeau, autor bestseller de The New York Times, nos muestra en un viaje alucinante cómo la inn...
    Disponible

    $ 59,000.00$ 53,100.00

    U$ 13,61 12,20 €

  • ELEMENTOS DE ECONOMÍA MATEMÁTICA
    RAMON. A LACAYO
    "Elementos de Economía Matemática" es un libro de texto para la asignatura Economía Matemática que cursan los estudiantes de economía en el nivel de pregrado universitario. La obra incluye una descripción de los números reales y subconjuntos tales como los racionales, irracionales, trascendentes y algebraicos. Se hace énfasis en las operaciones aritméticas y el lenguaje de las ...
    Disponible

    $ 57,000.00$ 51,300.00

    U$ 13,15 11,79 €

  • PODER Y DINERO EN LA ERA DEL BITCOIN
    MALLAMACI, MARCO
    Poder y dinero en la era del bitcoin se sumerge en el intrigante mundo de las monedas digitales y su impacto en las estructuras tradicionales del poder y de la economía. A través de una exploración profunda, Marco Mallamaci revela cómo la irrupción del bitcoin, las criptomonedas y las finanzas algorítmicas desafían las nociones convencionales de soberanía monetaria y financiera...
    ¡Última unidad!

    $ 96,000.00$ 86,400.00

    U$ 22,15 19,85 €