ECONOMÍA COMESTIBLE

ECONOMÍA COMESTIBLE

UN ECONOMISTA HAMBRIENTO EXPLICA EL MUNDO

CHANG, HA-JOON

$ 62,000.00

U$ 15,90 14,25 €

Disponible
Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2023
Materia
Economia
ISBN:
978-958-5132-94-8
EAN:
9789585132948
Páginas:
264
Encuadernación:
Tapa blanda
$ 62,000.00

U$ 15,90 14,25 €

Disponible
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Ha-Joon Chang aúna dos ciencias aparentemente dispares: gastronomía y economía. Partiendo de anécdotas e historias sobre comida, Chang introduce los temas esenciales de la economía moderna. A través del análisis del origen de ciertos ingredientes, cómo se cocinan y qué representan en cada cultura, Chang consigue poner la ciencia culinaria al servicio de ricas y accesibles consideraciones sobre los prejuicios, la producción, la convivencia, la globalización y el futuro. Así, por ejemplo, con la ternera ejemplifica la falta de libertad por la que falsamente aboga el mercado libre, o la fresa le permite reflexionar sobre el auge de los robots y el futuro del trabajo. Un libro que nos hará salivar mientras reflexionamos sobre nuestras ideas económicas.

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