CURSO DE COCINA PROFESIONAL VOL.2

CURSO DE COCINA PROFESIONAL VOL.2

GARCES (318426)

$ 105,000.00

U$ 26,92 24,13 €

No disponible
Editorial:
PARANINFO
Año de edición:
2006
ISBN:
978-84-283-1842-6
EAN:
9788428318426
Páginas:
256
Encuadernación:
Otros
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Presentación 1. Guarniciones 2. Fritos 3. Pastas italianas 4. Huevos 5. Pescados 6. Mariscos 7. Carnes 8. Carnes. Estudio particular de la especie 9. Vacuno menor 10. Aves 11. Conservación de géneros 12. Postres.

Este segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha ceñido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualización y aprendizaje para el profesional.

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