CÓMO FUNCIONA LA COMIDA

CÓMO FUNCIONA LA COMIDA

LA HISTORIA Y EL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN

SMIL, VACLAV

$ 69,000.00

U$ 17,69 15,86 €

Disponible
Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2026
Materia
Salud y terapias alternativas
ISBN:
978-628-7874-11-4
EAN:
9786287874114
Páginas:
296
$ 69,000.00

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Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de cómo el mundo produce y consume los alimentos, cómo moldean nuestras necesidades nutricionales y cómo y por qué esto impacta al planeta. Así, en las decisiones económicas, políticas y cotidianas damos por sentado lo que hace posible la vida: la comida. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en día: por qué algunos de los mayores productores de alimentos del mundo también son los países con las poblaciones más desnutridas? Por qué desperdiciamos tanta comida y cómo podemos evitarlo? Podría todo el planeta volverse vegano de forma saludable? Debería?
Smil explora la historia de la producción de alimentos para entender por qué criamos algunos animales y no otros, por qué la mayoría de las calorías que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentos y cómo esto podría cambiar en el futuro. Cómo funciona la comida es una guía basada en datos y en una rigurosa investigación que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no funciona.

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