COCINA ITALIANA - INCLUYE CONTENIDO MULTIMEDIA

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JOSÉ MIGUEL REQUENA PELÁEZ

$ 215,000.00

U$ 55,13 49,41 €

No disponible
Editorial:
ICB EDITORES
Año de edición:
2010
ISBN:
978-84-92980-16-1
EAN:
9788492980161
Páginas:
512
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MÓDULO 1: Introducción TEMA 1. Introducción a la Cocina Italiana MÓDULO 2: Productos de la Cocina Italiana TEMA 2. La Pasta y Legumbres TEMA 3. Carnes y Pescados TEMA 4. Los Vinos TEMA 5. Verduras y Hortalizas TEMA 6. Otros Productos Solucionarios Test Solucionarios Actividades Solucionarios Supuestos Prácticos Glosario Bibliografía  

El alumno establecerá un primer contacto con la gastronomía italiana y conocerá el origen y la variedad de los productos que oferta la misma. Igualmente, estudiará su composición y elaboración, así como sus características nutricionales. Analizará los diferentes productos y elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos y aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta italiana utilizando todos los productos típicos de ésta. Igualmente, conocerá y estudiará otros productos de la cocina italiana como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan, la pizza, etc. de gran importancia e interés en esta cocina.

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