ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS

ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS

MANUAL PARA PROFESIONALES

JACKSON, S. RONALD

$ 50,000.00

U$ 12,82 11,49 €

No disponible
Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2009
ISBN:
978-84-200-1127-1
EAN:
9788420011271
Páginas:
360
Encuadernación:
Otros
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Contenido: Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.

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