SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE. HOTR0608 - SERVICIOS DE RESTAURA
-10%

SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE. HOTR0608 - SERVICIOS DE RESTAURA

CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO

$ 95,000.00
$ 85,500.00

U$ 21,89 20,09 €

No disponible
Editorial:
IC EDITORIAL
Año de edición:
2011
ISBN:
978-84-8364-652-6
EAN:
9788483646526
Páginas:
160
$ 95,000.00
$ 85,500.00

U$ 21,89 20,09 €

No disponible
Añadir a favoritos

Objetivos

Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, función y circuito de la comanda, tanto estándar como informatizada. Conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Aprender los métodos claves para la venta, sus fases y finalidad. Conocer los perfiles psicológicos de los clientes, así como la normativa aplicable en España y la Unión Europea sobre protección en consumidores y usuarios.

Contenidos:

Servicio del restaurante
Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
Tipos de servicio en la restauración.
Marcado de mesa.
Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
Normas generales para el desbarasado de mesas.
Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

Atención al cliente en restauración

La atención y el servicio.
La importancia de la apariencia personal.
Importancia de la percepción del cliente.
Finalidad de la calidad de servicio.
La fidelización del cliente.
Perfiles psicológicos de los clientes.
Objeciones durante el proceso de atención.
Reclamaciones y resoluciones.
Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

La comunicación en restauración
La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
La comunicación no verbal.
La comunicación escrita.
Barreras de la comunicación.
La comunicación en la atención telefónica.

La venta en restauración.
Elementos claves en la venta.
Las diferentes técnicas de venta.
Merchandising para bebidas y comidas.
Fases de la venta.

Artículos relacionados

  • LOS AMIGOS DE MI VIDA
    MATAR, HISHAM
    Khaled y Mustafá se conocen en la Universidad de Edimburgo: dos jóvenes libios de dieciocho años que esperan volver a casa tras sus estudios. En un momento de valentía, viajan a Londres para unirse a una manifestación frente a la embajada libia. Cuando los funcionarios del gobierno abren fuego contra los manifestantes, ambos amigos resultan heridos y sus vidas cambian para siem...
    Disponible

    $ 77,000.00$ 57,750.00

    U$ 14,78 13,57 €

  • EL ESPANTO QUE NOS UNE
    EDITORIAL PLANETA / GONZÁLEZ, VIVIANA
    Los cuentos de aparecidos, las leyendas de seres fantásticos, los mitos fundacionales de toda América Latina han forjado la manera en que se cuentan las historias en esta parte del mundo. En otras latitudes se han inventado, quizás, los personajes más famosos de la literatura de terror, pero el gusto por saber y por narrar un cuento de espantos es una auténtica tradición latino...
    Disponible

    $ 39,000.00$ 29,250.00

    U$ 7,49 6,87 €

  • EL CORAZÓN DE LA TIERRA
    LOW, AMALIA
    En este desparpajado comic, Sipagua, la leoparda de los Andes y Jukumari, el oso de anteojos, afrontan a través de un arduo y colorido viaje, el gran reto de encontrar el CORAZÓN DE LA TIERRA, una esfera dorada y misteriosa, único elemento que podrá sanar a su amigo el Cóndor que se encuentra agonizante. ...
    Disponible

    $ 54,000.00$ 40,500.00

    U$ 10,37 9,52 €

  • LA MARQUESA DE YOLOMBÓ
    CARRASQUILLA, TOMÁS
    La Marquesa de Yolombó narra los avatares de Bárbara Caballero, hija dilecta de una familia de fuertes raíces hispánicas radicada en Yolombó, rústica aldehuela que vivirá un esplendor minero y su posterior decadencia en el último periodo de la colonia y los inicios de la república. Bárbara, mujer de singular gracejo intelectual, aunque carente de encanto físico, asume la direcc...
    Disponible

    $ 45,000.00$ 33,750.00

    U$ 8,64 7,93 €

  • TRENZA DEL MAR ESMERALDA
    SANDERSON, BRANDON
    En su isla natal sobre un océano verde esmeralda, la única vida que Trenza conoce es sencilla, marcada por el placer de coleccionar las tazas que traen los marineros de tierras lejanas y escuchar las historias que le cuenta su amigo Charlie. Pero cuando el padre de Charlie se lo lleva en barco para buscarle esposa y sucede una catástrofe, Trenza deberá colarse como polizona en ...
    Disponible

    $ 109,000.00$ 81,750.00

    U$ 20,93 19,21 €

  • EL LEÓN Y LOS ESCARABAJOS ESTERCOLEROS (TD)
    LOW, AMALIA
    Fantástica historia de unos animales marginados, ideal para quienes son o se sienten diferentes. ...
    Disponible

    $ 49,000.00$ 36,750.00

    U$ 9,41 8,64 €

Otros libros del autor